VOMBERGAR, Blanka; HOSTNIK, Silva; ARZENŠEK PINTER, Rosvita. Sestava in kakovost živil s tehnologijami v živilstvu : 2. letnik : študijsko gradivo. Del 2, Živila živalskega izvora. 3. dopolnjena izd.. Maribor : Izobraževalni center Piramida, Višja strokovna šola, 2015. 132 str.. Zbirka Višješolski študijski program Živilstvo in prehrana. ISBN 978-961-258-185-5.