| VRSTA GRADIVA | monografska publikacija, tekstovno gradivo, tiskano |
| ISBN | 978-961-258-205-0 |
| DRŽAVA IZIDA | Slovenija |
| LETO IZIDA | 2015 |
| JEZIK BESEDILA/IZVIRNIKA | slovenski |
| PISAVA | latinica |
| VRSTA VSEBINE | učbenik za višje in visoke šole |
| DELO IMA | ilustracije |
| AVTOR | Sraka, Marija - avtor |
| NASLOV | Tehnologija in organizacija prehranskih obratov : 2. letnik. Študijsko gradivo |
| SPLOŠNO O IZDAJI | 5. izd. |
| IMPRESUM | Maribor : Izobraževalni center Piramida, Višjastrokovna šola, 2015 |
| TISKARNA | Maribor (GBT Marksl) |
| FIZIČNI OPIS | . - 136 str. : ilustr. ; 30 cm |
| ZBIRKA | (ǂZbirka ǂVišješolski študijski program Živilstvo in prehrana) |
| OPOMBE | 35 izv. // Bibliografija: str. 133-136 |
| PREDMETNE OZNAKE | Prehrambni obrati - Tehnologija - Učbeniki za višje šole // Prehrambni obrati - Organizacija - Učbeniki za višje šole |
| PREDMETNE OZNAKE | gostinstvo // velike kuhinje // ergonomija // higiena // HACCP |
| UDK | 643.36(075.8), 640.2(075.8) |
| UDK ZA STATISTIKO | 64 |