| VRSTA GRADIVA | monografska publikacija, tekstovno gradivo, tiskano |
| ISBN | 978-86-341-4198-6 |
| DRŽAVA IZIDA | Slovenija |
| LETO IZIDA | 2014 |
| JEZIK BESEDILA/IZVIRNIKA | slovenski |
| PISAVA | latinica |
| VRSTA VSEBINE | učbenik za srednje šole |
| DELO IMA | ilustracije |
| ODGOVORNOST | Zalar, Jože - avtor - fotograf // Vrandečič, Jure - avtor - fotograf // Hrovatin, Alenka - avtor - fotograf // Suwa-Stanojević, Milena - avtor |
| NASLOV | Kuharstvo : osnove v gostinstvu, tehnologija pripravljanja jedi, recepti : programi: gastronomske in hotelske storitve, gastronomija in turizem, gastronomija |
| SPLOŠNO O IZDAJI | 1. izd., 5. natis |
| IMPRESUM | Ljubljana : DZS, 2014 |
| TISKARNA | [Nova Gorica] (Grafika Soča) |
| FIZIČNI OPIS | . - 262 str. : ilustr. ; 27 cm |
| OPOMBE | 700 izv. // Bibliografija: str. 252-253 // Kazalo |
| PRILOGE | - - Recepti. - 303 str. |
| PREDMETNE OZNAKE | // Velike kuhinje - Tehnologija - Učbeniki zasrednje šole // Kuharstvo - Učbeniki za srednje šole // Kuharski recepti |
| PREDMETNE OZNAKE | gostinstvo |
| UDK | 641(075.3), 643.36(075.3), 641.55(083.12) |
| UDK ZA STATISTIKO | 64 |