| VRSTA GRADIVA | monografska publikacija, tekstovno gradivo, tiskano |
| DRŽAVA IZIDA | Slovenija |
| LETO IZIDA | 1991 |
| JEZIK BESEDILA/IZVIRNIKA | slovenski |
| PISAVA | latinica |
| VRSTA VSEBINE | učbenik |
| DELO IMA | ilustracije |
| AVTOR | Hrovatin, Alenka - avtor |
| ODGOVORNOST | Battelino, Peter - ilustrator |
| NASLOV | Tehnologija velikih kuhinj |
| SPLOŠNO O IZDAJI | 1. izd. |
| IMPRESUM | Ljubljana : Državna založba Slovenije, 1991 |
| TISKARNA | Ljubljana ("Jože Moškrič") |
| FIZIČNI OPIS | . - 179 str. : ilustr. ; 24 cm |
| OPOMBE | 2.000 izv. // Bibliografija: str. 179 |
| PREDMETNE OZNAKE | gostinstvo // kuhinje // tehnologija // učbeniki za srednje šole |
| UDK | 643.36(075.3), 372.864.336(075.3) |
| UDK ZA STATISTIKO | 64 |