| VRSTA GRADIVA | monografska publikacija, tekstovno gradivo, tiskano, 2.05 - drugo učno gradivo |
| ISBN | 978-961-6333-78-8 |
| DRŽAVA IZIDA | Slovenija |
| LETO IZIDA | 2009 |
| JEZIK BESEDILA/IZVIRNIKA | slovenski |
| PISAVA | latinica |
| VRSTA VSEBINE | delovni zvezek za višje in visoke šole |
| DELO IMA | ilustracije |
| AVTOR | Demšar, Lea - avtor |
| ODGOVORNOST | Polak, Tomaž - avtor // Žlender, Božidar - recenzent // Rogelj, Irena - recenzent |
| NASLOV | Tehnologije predelave animalnih živil : vaje za predmet Tehnologije predelave animalnih živil za študente prve stopnje Živilstva in prehrane. ǂDel ǂ1, Meso |
| IMPRESUM | Ljubljana : Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, 2009 |
| FIZIČNI OPIS | . - 47 str. : ilustr. ; 30 cm |
| OPOMBE | Bibliografija na koncu vsakega poglavja |
| PREDMETNE OZNAKE | // Meso - Tehnologija - Vaje za visoke šole // Mesni izdelki - Tehnologija - Vaje za visoke šole |
| PREDMETNE OZNAKE | živila živalskega izvora // razsek // vzorčenje // senzorična analiza |
| UDK | 637.5(075.8)(076.5) |
| UDK ZA STATISTIKO | 63 |