| VRSTA GRADIVA | monografska publikacija, tekstovno gradivo, tiskano |
| ISBN | 978-961-258-035-3 |
| DRŽAVA IZIDA | Slovenija |
| LETO IZIDA | 2007 |
| JEZIK BESEDILA/IZVIRNIKA | slovenski |
| PISAVA | latinica |
| VRSTA VSEBINE | učbenik za višje in visoke šole |
| DELO IMA | ilustracije |
| ODGOVORNOST | Herlič, Majda - avtor // Herlah, Barbara - avtor // Jevremov, Ksenija - avtor // Sraka-Šadl, Marija - avtor |
| NASLOV | Tehnologija velikih kuhinj : 2. letnik. ǂSklopǂ1, Študijsko gradivo |
| SPLOŠNO O IZDAJI | Ponatis 5. dopolnjene izd. |
| IMPRESUM | Maribor : Živilska šola, Višja strokovna šola,2007 |
| TISKARNA | Maribor (GBT Marksl) |
| FIZIČNI OPIS | . - 110 str. loč. pag. : ilustr. ; 30 cm |
| ZBIRKA | (ǂZbirka ǂVišješolski izobraževalni program Živilstvo) |
| OPOMBE | 80 izv. // Bibliografija pri večini poglavij |
| PREDMETNE OZNAKE | // Velike kuhinje - Tehnologija - Učbeniki zavišje šole |
| PREDMETNE OZNAKE | gostinstvo // kuhinje |
| UDK | 643.36(075.8) |
| UDK ZA STATISTIKO | 64 |