BAJT, Nežka; ŠKERLAVAJ-GOLEC, Simona; ŠTRUMBELJ-DRUSANY, Irena. Živilska tehnologija, Vaje : meso in mesni izdelki, ribe, jajca : učbenik za predmet Praktični pouk v 4. letniku programa Živilski tehnik in v 2. letniku programa Živilski tehnik PTI. 1. natis. Ljubljana : Tehniška založba Slovenije, 2006. 104 str.. ISBN 86-365-0560-7.