| VRSTA GRADIVA | monografska publikacija, tekstovno gradivo, tiskano, 2.05 - drugo učno gradivo |
| ISBN | 961-6333-39-9 |
| DRŽAVA IZIDA | Slovenija |
| LETO IZIDA | 2005 |
| JEZIK BESEDILA/IZVIRNIKA | slovenski |
| PISAVA | latinica |
| VRSTA VSEBINE | učbenik za višje in visoke šole |
| DELO IMA | ilustracije |
| AVTOR | Gašperlin, Lea - avtor |
| ODGOVORNOST | Rajar, Alenka - avtor // Žlender, Božidar - pisec recenzij |
| NASLOV | Tehnologija mesnin : zbirka vaj za predmet Tehnologija mesnin |
| IMPRESUM | Ljubljana : Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, 2005 |
| TISKARNA | [Ljubljana] (Grafiko) |
| FIZIČNI OPIS | . - IV, 104 str. : ilustr., preglednice ; 30 cm |
| OPOMBE | 30 izv. // Bibliografija na koncu večine poglavij // Najpomembnejši predpisi v proizvodnji in predelavi mesa: str. 98-100 |
| PREDMETNE OZNAKE | // Mesni izdelki - Tehnologija - Vaje za visoke šole |
| PREDMETNE OZNAKE | suhe mesnine // senzorična analiza |
| UDK | 637.52(075.8)(076) |
| UDK ZA STATISTIKO | 63 |